À propos de la ferme
La ferme de Guillaume Lesage est située dans le Perche Ornais dans les environs de Longny au Perche.Il y élève des Salers en Agriculture biologique en respectant le bien être animal, au sein de petites vallées escarpées et boisées qui font le charme de nos campagnes. Dans ce bocage singulier, Guillaume a développé un système autarcique. En effet, ses vaches pâturent l’été et se nourrissent l’hiver des céréales, du foin et de l’emrubannage qu’il aura récolté pour subvenir à leurs besoins.
Guillaume n’a pas choisi au hasard cette race rustique qui s'adapte parfaitement au climat Percheron. La viande de Salers révèle dans l’assiette sa couleur rouge vif, son persillé et une saveur incomparable. C’est une viande qui exhale avec succès la puissance de son caractère auquel s’accompagne de douces notes associées à son terroir.
La Bolo'percheronne
Il y a maintenant 5 ans que nous avons lancé la bolo’percheronne. Depuis, forte de son succès, nous avons décidé d’étendre notre gamme. Elle a la particularité d’être très généreuse en viande (4O%) et elle dévoile des fragrances poivrées qui relève le produit et que l’on apprécie particulièrement.
Le Bourguignon Percheron
Découvrez notre bocal de bourguignon, un plat réconfortant qui allie tendres morceaux de viande de bœuf mijotés dans un savoureux mélange de vin rouge, d'oignons, carottes et champignons. Parfait pour les amateurs de cuisine typiquement française !
Notre gamme de bocaux
Ce que nous vous proposons
Le Curry Percheron (Nouveauté)
Nous avons découvert les curry au cours d’un de nos voyages et nous avons eu envie de revisiter cette recette avec des produits du terroir. Nous espérons que cette nouvelle création vous émoustillera les papilles !
La Tajine Percheronne
Envie d'un plat sucré salé ? La tajine ramène quelques rayons de soleil dans le perche grâce à l’alliance savoureuse de la figue avec le boeuf.
La terrine du Perche aux tomates séchées
Étant friands d’apéritifs, nous avons eu envie de décliner notre gamme d’autres mets pour que nous ayons plus de choix! C’est ainsi que nous nous sommes essayés aux terrines car c’est une recette qui permet de mettre en avant les saveurs liés à la race de nos vaches. Nous avons choisi de l’assaisonner aux tomates séchées et aux herbes de Provence… un vrai régal !
La rillette du Perche
Souvent méconnues du consommateur, nos rillettes de boeuf ont pourtant conquit le coeur de nos clients ! On les apprécie car elles ne sont pas grasses et ont beaucoup de goût. En effet, sous cette forme est révélé le gout soutenu et intense propre à la race Salers.
Vente Directe de Viande
Nous vous proposons 3 différentes formules en fonction de vos envies
👉 Colis de 10 kg :
2kg de pot-au-feu
2kg de bourguignon
Un rôti d’1kg
Une côte de boeuf d’1 kg
4 kg de steaks divers (steak hachés, steaks persillés, tournedos, bavettes …)
👉 Colis de 5 kg :
1kg de pot-au-feu
1 kg de bourguignon
1 rôti d’1kg
Une entrecôte de 500 g
1,5 kg de steaks divers
👉 Colis de viande noble (sur commande)
Côte de boeuf
Faux filet
Tournedos
pavé de rumsteak
👉 Nous proposons également des abats :
Trippes
Foie
Coeur
Rognons
Nos points de vente
Nous travaillons avec des boutiques exclusivement locales (à moins de 150 kms de chez nous)
Notre magasin de Producteurs "La Brouette" (Broue - à côté de Dreux)
Adresse : 11 Rue du Télégraphe, 28410 Broue
Barnabé L'épicier (Longny Les Villages)
Adresse : 10 Pl. de L Hôtel de ville, 61290 Longny les Villages
Fromagerie - Madame Botz (Rémalard-en Perche)
Adresse : 1 Rue des Moulins, 61110 Rémalard-en-Perche
Comptoir Bio (Bellême)
Adresse : 22 Rue Boucicaut, 61130 Bellême
Le Chardon (Nogent-le-Rotrou)
Adresse : 1 place Gén de, 1 Place St Pol, 28400 Nogent-le-Rotrou
Chez Emilie & Yann (Mortagne au Perche)
Adresse : 2 Place Notre Dame, 61400 Mortagne-au-Perche
Les Magasins Biocoop de Mortagne au Perche, La Ferté Bernard, Nogent le Rotrou, Alençon, Versailles Chantiers, Vesrailles Rive Droite & Antony
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